UN SACCO DI OTTIME QUALITÀ

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FARINE PER PANIFICAZIONE

La linea per Panificazione del Molino di Pordenone offre un’ampia scelta di farine per ogni esigenza, con più di 35 tipologie diverse di prodotto, dalla farina semplice ai prodotti finiti. Le farine di grano tenero si caratterizzano in base al contenuto proteico e alle proprietà reologiche del glutine contenuto (forza, elasticità, tenacità, estensibilità, capacità fermentativa, ecc.) e vengono raggruppate nelle diverse categorie a seconda del grado di abburattamento, ovvero: farine di tipo 00, farine di tipo 0, farina tipo 1, tipo 2 e farina integrale.

FARINA TIPO 0

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DESCRIZIONE
Farina di Grano Tenero Tipo 0 ottenuta dalla pulitura, macinazione e conseguente abburattamento di miscele di grano tenero NO_OGM Nazionale e Nord-Europeo a medio valore proteico, con un buon indice di assorbimento e con elevata attività enzimatica.


DESTINAZIONE D’USO
Farina base per panificazione, molto versatile, da usare per impasti diretti e ferma lievitazione. Si sconsiglia l’utilizzo di altro miglioratore o malto, se non che in piccole quantità, poiché la farina ha un’attività enzimatica superiore al normale.

W 240-270
P/L 0.50-0.70
CD ≥3 minuti/minutes