UN SACCO DI OTTIME QUALITÀ

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FARINE PER PANIFICAZIONE

La linea per Panificazione del Molino di Pordenone offre un’ampia scelta di farine per ogni esigenza, con più di 35 tipologie diverse di prodotto, dalla farina semplice ai prodotti finiti. Le farine di grano tenero si caratterizzano in base al contenuto proteico e alle proprietà reologiche del glutine contenuto (forza, elasticità, tenacità, estensibilità, capacità fermentativa, ecc.) e vengono raggruppate nelle diverse categorie a seconda del grado di abburattamento, ovvero: farine di tipo 00, farine di tipo 0, farina tipo 1, tipo 2 e farina integrale.

FARINA TIPO 0

195EXTRA

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DESCRIZIONE
Farina di Grano Tenero Tipo 0 ottenuta dalla pulitura, macinazione e conseguente abburattamento di miscele di grano tenero di forza NO_OGM ad alto valore proteico con buon indice di assorbimento, buona stabilità e reattività. Aggiunta di Acido L-Ascorbico di sintesi naturale.


DESTINAZIONE D’USO
Adatta per bighe intorno alle 18 ore. Consigliata per la produzione di ciabatte e pane soffiato. Forte attività enzimatica.

W 400-420
P/L 0.80-1.0
CD ≥16 minuti/minutes
Acido L-Ascorbico E300