UN SACCO DI OTTIME QUALITÀ

Image
Image
pizzaw.png
Image

FARINE PER PANIFICAZIONE

La linea per Panificazione del Molino di Pordenone offre un’ampia scelta di farine per ogni esigenza, con più di 35 tipologie diverse di prodotto, dalla farina semplice ai prodotti finiti. Le farine di grano tenero si caratterizzano in base al contenuto proteico e alle proprietà reologiche del glutine contenuto (forza, elasticità, tenacità, estensibilità, capacità fermentativa, ecc.) e vengono raggruppate nelle diverse categorie a seconda del grado di abburattamento, ovvero: farine di tipo 00, farine di tipo 0, farina tipo 1, tipo 2 e farina integrale.

FARINA TIPO 00

193SUPERIORE

farina00.png

100 naturalefrumento wheatogm free

DESCRIZIONE
Farina di Grano Tenero Tipo 00 ottenuta dalla pulitura, macinazione e conseguente abburattamento di miscele di grano tenero NO_OGM Austriaco, Ungherese e Tedesco, a valore proteico superiore, con un buon indice di assorbimento ed un glutine estensibile. Senza additivi né glutine aggiunto.


DESTINAZIONE D’USO
Farina di qualità che sopporta lievitazioni di media-lunga durata. Da utilizzare nelle lavorazioni con bighe intorno alle 14-16 ore, secondo la stagione, per la produzione di pane soffiato. Consigliata ugualmente nella produzione di pasticceria.

W 310-330
P/L 0.60
CD ≥12 minuti/minutes